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  アネモネ日記

2010年リウマチ SLE 強皮症の疑い+2014年乾癬疑いになっちゃいました!! 膠原病の経過や日常 日々のごはんやお弁当 パン作り 家庭菜園 ノンケミコスメや石鹸など 好きなこと 興味のあることを気ままに綴ってます。
フランスパン作り♪
furan2.jpg


今日は大好きなフランスパン作り~

ハード系のパン大好き


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今日もちょっと指が痛いけど 左手だから大丈夫♪
ちゃんと捏ねれた

やっぱり良くなったり痛くなったりを繰り返す病気なのですね
ずっと痛くないなんて無理なのかな


fran4.jpg


フランスパン専用粉で中種捏ねて 発酵して 
そこからいつものパン作りの行程だから 
出来上がるまで 2時間40分もかかった

フランスパンって時間かかるけど 
外側パリッ 中ふわ~って美味しいな


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今日はバター+黒七味 ブルーベリージャムつけていただきました
明日は ハム+チーズで食べようかな~♪
フレンチトーストもいいな
また太っちゃう


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2012/01/19 Thu | パン教室 | トラックバック:(0) | コメント:(14) |permalink
ダッチブレッド
やっと左手薬指の腫れと痛みが治まってきたのでパン作りました
まだ少し腫れてるけど徐々に良くなってきてます。ホッ

dac1.jpg

ダッチブレッド

dac2.jpg

中にはハムとチーズが入ってるのですが。。。
割ったところに具が少なかった~

焼きたては 中はふわふわもっちり~
めっちゃ美味しい

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上のひび割れ模様は 上新粉の生地でパリパリしてて
フランスパンのような食感

dac4.jpg

お気に入りパンです


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2012/01/12 Thu | パン教室 | トラックバック:(0) | コメント:(10) |permalink
ポンデケージョ作り♪
ポンデケージョ

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4日はパン教室へ行ってきました

風が強くて 帰りには雪が降ってた寒いはずですね~

まだお休みの方が多いんですね。駐車場は車がいっぱいで
早く着いたのでカルディーコーヒーの試飲をもらいに行ったら
人が並んでました

pn4.jpg

ポンはパン ケージョはチーズという意味でブラジルのおかしだそう
です。

こちらはプレーン味

いつものパンと全く違う作り方で 白玉粉に牛乳を入れて混ぜ
そこに卵黄や粉チーズなどを入れて まとまったら丸めて焼くだけ。

発酵もなし。とっても簡単。粘土で遊んでるみたいで楽しい~
手も痛くなりませんでした。
発酵がないので1時間半もかからずに2種類完成




pn3.jpg

もう1つは プレーンに胚芽をプラスしたもの
同じ作り方でこっちも簡単。

名前にケージョと チーズの名前がついてるだけに
それぞれに1本もの粉チーズがたっぷりと入ってる
高カロリーでございますね

でも もちもちで美味しいです。見た目もぷっくりと可愛いし~

pn2.jpg

そのままでも ミネストローネやオニオンスープに
浸して食べてもとろ~っとして美味しいそうです
明日のお昼ご飯に試してみます~


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2012/01/05 Thu | パン教室 | トラックバック:(0) | コメント:(10) |permalink
チョココロネ作り♪
今日のパン教室は チョココロネ 

チョココロネなんか可愛い名前

korone1.jpg

粉の量は多くないけど 結構ベタつく生地
なかなか まとまらないので捏ねるの大変だった

いつもは痛くない右手首が痛かった~
やっぱり使うと痛いんだなと実感

まぁ捏ねる間の数分間だけなので 
腫れることも痛みが持続することもなかったです

korone3.jpg

2種類の形を作りました 筒型と。。。

korone2.jpg

円すい型
こっちの形の方がツリーみたいで可愛い

長細~くのばして 型にくるくる巻いていきます

korone4.jpg

持って帰って 食べる時にチョコクリームを注入
苦手なクリーム作りがなくてラッキー♪

korone5.jpg

食べるのも ツリー型の方がチョコクリームが漏れなくって
食べやすいですね

ややリーンな甘くない生地なので ウィンナーに巻いたり
ポテトサラダとか入れても美味しいんだそうです~♪


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2011/12/06 Tue | パン教室 | トラックバック:(0) | コメント:(6) |permalink
カレーパン作り
夜は寒いですね~

今日はダウン着て パン教室へ行きました



カレーパン

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中にカレーを包むから 粉の量が少なくて 混ぜるのも捏ねるのも
手が痛くなかった~♪
生地もベタつかず すぐ捏ねあがり 作りやすいパンでした

kare-2.jpg

発酵時間も短いし1時間半くらいで出来上がり
いつもは 2時間かかるけど早く終わった♪ 

kare-3.jpg

夜に予約したから 22時に出来て それから1つ味見しちゃった
こんな時間に高カロリーな揚げパンを食べてしまったエヘッ
でも 美味しい


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2011/11/22 Tue | パン教室 | トラックバック:(0) | コメント:(8) |permalink
MTX効いてきて2回目のパン教室♪
今日も手と足の調子が良いので
パン教室行ってきました


MTX効いてきて 先月のパン教室では 
最初の ボールの粉と水を混ぜるのが辛かったけど
今日は左手でしっかりボールを掴むことが出来ました♪
右手の木べらで混ぜるのも 先月ほど痛くなかったので
またまた 良くなってる感じです

嬉しい~




本日のパンは ブリオッシュ

buri2.jpg

ブリオッシュにも色々形があるようですが
これは アテートという形(僧侶が座禅してる形)だそうな

捏ねるのは 右手首がちょっとまだ痛いなぁ

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夕方の授業は生徒が私1人なんて事が多くてのんびり作ってたけど
今日は5人。初めての生徒さんが多かったようで
先生は忙しそうだった

そして 1人の生徒さんが 他の生徒さんの粉を間違って使っちゃって
みんな違う種類のパン作るから また材料量るとこからやり直し
というハプニングが

私も 車が混んでて1分遅れて なんかバタバタしちゃった~

でも なんかハプニングがある方が
先生の対応とか色々勉強になるので得した気分になれます

そして 捏ね終わって1次発酵の頃には落ち着きました

1人でまったり授業も良いけど 
たくさん生徒さんの時も(といっても最大1テーブルに5人まで)
活気があって楽しいです


buri4.jpg

このパン成形がちょっと難しかったです。
↑こっちがうまく出来た形



buri3.jpg

↑こっちはちょっと失敗
お味はどちらも美味しかったです


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2011/11/09 Wed | パン教室 | トラックバック:(0) | コメント:(9) |permalink
久しぶりのパン教室♪
今日の授業は セサミキッチン
ゴマたっぷりの食パンです


gomapan2.jpg


指の痛みがましになったけど 最初の粉と水を混ぜるのがきつい~

もう良いんじゃない?まだ?疲れたと思いながらも
先生に もう少ししっかり混ぜましょ~なんて言われて
必死で混ぜてたら。。。

「私が代わりに混ぜてあげたいくらいやけど頑張って~」
と励まされ 
よっぽど辛そうに見えたのか か弱そうに見えたのかしら

混ぜるのと捏ねるのが出来たら 後は力がいらないからやっと楽しめる


gomapan3.jpg


今回のパンは 1次発酵後2分割して 丸めて型に入れるだけ♪
らくちん♪というか暇なパン

1次発酵30分 ベンチタイム10分 2次発酵23分と作業してる時間より 
待ってる時間の方が長くて のんびりと作れました。

同じテーブルの生徒さんのパンは 
焼き芋の形のパンや グラタン入りのパンで忙しそうだけど
形が可愛くて 待ってる間眺めてるのも楽しかった~

分量わからないけど 形成の仕方は盗み見た(笑)ので
焼き芋パン作ってみようかな~♪可愛かったな~


gomapan4.jpg


そして 焼き時間も28分とまたまた長くって
待ってる間 先生がパンの説明をしてくれました。

山形食パンは イギリス式で
今回のは ふた付きの型に入れて焼く 角食パンでアメリカ式?だとか。
重ねてたくさん運搬出来るよう 上を四角い形にしたとも言われてます~
という話を聞いたり 他の生徒さんの作ってるのを見たり
ボーッとしてるうちに 焼き上がりました 


gomapan1.jpg


しっとり もっちりで美味しかったです
チーズとハムを挟んでいただきました♪


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2011/10/26 Wed | パン教室 | トラックバック:(0) | コメント:(10) |permalink
メロンパン
9月12日の事ですが ABCのパン教室に行ってきました

あと少し授業が残ってて 頑張って予約入れてます。

最近 薬が効いてないので 手首や指が痛くて
初めの木べらで粉を混ぜるのが 辛かった

あんなに楽しかったのに こんなに辛くなるとは。。。


でも なんとか出来ました~

meronpan2.jpg

上のクッキー生地作りが憂鬱だったけど 思ったより簡単でした♪

meronpan1.jpg

形成楽しかった♪ 丸めたパン生地に 平たくのばしたクッキー生地のせて 
丸く整えて 砂糖をつけて 模様をつけて~♪ ルンルンルン~♪
この辺は 力いらないからね~

meronpan3.jpg

できあがり~

でも 現在(9月19日)さらに痛くなったので
薬が効くまでしばらくパン教室はお休みになりそう。
以前習った パンランキングを更新します 




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2011/09/20 Tue | パン教室 | トラックバック:(0) | コメント:(4) |permalink
1年ぶりのパン教室
手首が痛くて1年位 パン教室をお休みしてましたが
そろそろ こねこね出来そうかも~♪♪ワーィ


でも久しぶりでちょっと緊張する
ちゃんと こねれるかな? 痛くならないかな?

ドキドキなので 簡単そうな フォカッチャを選びました


fokaccya2.jpg


「1年ぶりなんです~」と緊張気味の私に丁寧に教えてくださり
こねて 2つに分割して 平たくのばして オリーブのせて 焼いたらできあがり~

手首もそんなに痛くならずに 楽しくできました(動きは遅いけど)
簡単でした~♪

fokaccya3.jpg


まずはそのまま食べて
次は ハム&チーズと ポテサラのっけて

お味は..

おぉ~ 簡単だったのに もちもちした生地で想像以上に美味しい♪
フォカッチャをあなどってたわ

べたつかず こねやすい生地で バターもいらないし 簡単だし
これは おうちでまた作るレシピの仲間入り~
(ずぼらなもので 簡単美味しいレシピが大好きです。)


fokaccya4.jpg


先生によると この生地でピザを作っても美味しいそう。
(うんうん。絶対美味しそう~)

中にドライトマトを練り込んでも美味しいよ~とのことです。

なかなか応用のきく生地なのですね。フォカッチャって
色々アレンジ出来そうですね。

久しぶりのパン教室楽しかった~
このままリウマチ悪化しませんように


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2011/08/24 Wed | パン教室 | トラックバック:(0) | コメント:(2) |permalink
ポンちゃん
ポンデライオンのポンちゃんです

IMG_0045.jpg


これは リウマチになる前にABCのパン教室で作ったパンです。
(可愛くて お気に入りなので載せてみました

自由に好きな成形で作れる授業の時のものです。


アンパンマン 亀さん など他の生徒さんのも可愛かった~



ポンちゃん


プレーンとゴマの2種類できました


顔をたてがみより 大きな丸にしようか迷ったんですが

同じ位の大きさにして 大成功

可愛くできました ルンルンルン♪♪





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2011/08/17 Wed | パン教室 | トラックバック:(0) | コメント:(0) |permalink
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