今日のごはん

黒オリーブの炊き込みご飯
キュウリのぬか漬けとほうれん草と海苔のナムル
キムチ　豚挽肉のそぼろ
蓮根と紫玉ねぎのパリパリ漬け
アボカド

パリパリ漬けは　青山有紀さんのレシピで
余った野菜をなんでも漬けておくと　１ヶ月程もつので便利。
最近は蓮根と紫玉ねぎがお気に入り。
ちらし寿司に入れたり　ポテトサラダとかビビンバとか
色々使えます♪




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キヨエの完熟黒オリーブをモニターさせていただきました。

苛性ソーダを使わず　塩と酢の力で１年かけてじっくり
熟成させながら渋みを抜いた種付きの黒オリーブ。
化学調味料や保存料もなし♪



塩気が程よくきいていて種付きだから味が濃いような。
カマンベールチーズと食べたい～
おつまみに良さそうです。



炊き込みごはんが おすすめらしいので作ってみました。
オリーブの炊き込みごはんって初めて



米２合に　オリーブの汁と水を合わせて
実と　塩少々入れて普通に炊くだけ。
キレイな紫色に炊きあがりました～

オリーブのほのかな塩気と酸味のごはん。
タコを入れたり
パエリアみたいにしても美味しいかも。



今日は　そのまま味わってから
途中でビビンバ風にキムチやナムルを混ぜて食べました。



青山有紀さんのベジビビンバの
アボカド入りレシピが好きでよく作ります。
卵がなくても　アボカドが全体をまとめてくれます。
今日は豆腐のそぼろじゃなくて　豚挽肉で。

こんな感じだった綿の実から。。。




パカッと綿が出てきました
中に種があって　植えるとまた綿の木になるそう♪
フワフワ～



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気になっていた　コディナのフェイシャルアルガンクリームを
お試しさせていただきました。



アルガンオイルは知っていたけど
クリームもあるなんて　乾燥しまくりのこの時期に嬉しい♪

オイルだけでも　もっちりして良い感じだけど
目や口のまわりとかは　やっぱり乾燥してくるので
クリーム塗りたいけど　なかなかノンケミのクリームって
見つからなかったので。

自分でミツロウを溶かして作ってみたりもしたけど
うまく乳化しなくて　つぶつぶが残ったりして
使い心地がいまいちだったし
ケミカルのクリーム使っちゃおうかな～と何回も思ったけど
ノンケミに慣れると　ケミの物の匂いがきつく
やけにベタベタするように感じてしまうようになってしまって
結局　我慢してオイルだけにしていました。



オイルの後に塗ると　やっぱりオイルだけよりも
しっとりして　ついつい触りたくなる肌触りになりました！
しっとり　しっとり～♪ﾜｰｨ

夏はオイルだけで十分だけど
乾燥が激しい冬は　クリーム必要だわ。
こちらは　ブルボンゼラニウム精油の香り。
ほのかな自然な香りだから
無香料好きでも 気にならないです。





超乾燥肌なので　オイル＋シアバターでも
まだ物足りなかったけど
こちらは ちゃんとクリーム状で
肌の水分の蒸発をとめてくれてる感じです。

ケミカルな乳化剤を使わず
自然の成分が乳化剤の役割をしているそうで
膠原病になってから　できるだけノンケミのものを
使いたいと思うようになったのでありがたい♪

ケミカルなものより　乳化力が弱いそうですが
それが　かえってサラッとやわらかいつけ心地で
肌にすぐ馴染み気に入ってます。

主な成分は　アルガニアスピノサ核油（アルガンオイル）　シア脂
ヤシ油　ゴマ油　ホホバ種子油　ミツロウ
ニオイテンジクアオイ油（ブルボンゼラニウム）
オリーブ脂肪酸Ｋ　ヒマシ油　トラカント
ベンジルアルコール　乳酸　ホウ酸Ｎa デヒドロ酢酸



やわらかくて　伸びのいいクリームで
スルスル～と馴染みます。
化粧下地にも使いやすそうです。

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暖冬だというけれど　足の指は冷えるので
あったかいウールのソックスを履いてみました。



チャチャルジュースもお試しさせていただいた
株式会社イエロードクタージャパンさんのモンゴルウールソックスです♪
メイド イン モンゴル



寒いモンゴルでも愛用されているウールソックス。

シルク５本指ソックスの上から履こうと思っていたけど
１枚でもすごくあったかいし　チクチクしないので
これだけで満足

足裏の部分は厚みがあるのでフワフワ
柔らかく　空気を含んだウールに包まれて
あったかくて　気持ちいい～♪
想像以上の暖かさと履き心地でした。

羊毛は細かく縮れた毛の中に空気を含むため
一度暖まった熱を逃さず　暖かい状態が続き
吸湿性も高く　汗による冷えや蒸れを防ぎ
さらりとした状態を保つそうです。
伸縮性もあるので　締めつけず快適な履き心地。



シルクソックスより破れにくく丈夫だし
１枚であったかいので　外出時にも活躍してくれそう～

色も豊富で　他にも手袋や腹巻きなどもあり
どれも暖かそう～
洗面所やトイレの寒いところで手指が冷えるので
ウールの手袋も良さそうだな～

最近　レイノーが酷くなってきたのか
冷えるとしびれて痛みが出るので
これも対策していかないと。。。
今は　トイレではお腹に指を当てて
温めたりしてます

１１月の末に仕込んでおいた減塩味噌。
涼しい階段に置いています。

１ヶ月位たったら　カビが生えていないか
チェックして　生えていたら取り除くように
教えてもらったので　覗いてみました♪


↓こちらは　仕込んだ直後の様子



周りの白いのはカビ予防の塩です。




↓こちらは　１ヶ月たったもの



周りにふった塩が少し溶けて
色が若干濃くなった程度で
そんなに変化はありませんでした。

赤や緑のカビは生えてなかった♪ホッ
まぁ　まだ寒いから　夏にカビが生えそうで怖いのよね。

今回の作り方は　天地返しなしのやり方で
次に開けるのは　９ヶ月後の出来上がった時。
カビ生えないといいけどなぁ。
味噌さん　おいしく熟成してね～

あけましておめでとうございます

おせち作りました～
今年も好きな物だけの簡単おせちですが
なかなか疲れました

２９日から黒豆を戻したりし始め、
３１日の朝に焼き物とお雑煮以外を仕上げて
お昼に倦怠感がやってきそうだったので
ゴロゴロして復活。
夜はお蕎麦を食べながら紅白をみて
のんびりと年越しを迎えることができました。
元旦の朝も体調よく　無事おせちを作れました♪

ムカムカが嫌なので　リウマトを１週分だけ
休薬したけど　痛みもなく元気です。



いつものお雑煮

具は　鶏肉　大根　人参　白菜　里芋
かまぼこ　エビ　三つ葉　お餅で
お澄ましに　白味噌を少しだけ足した
九州と京都が混ざったようなお雑煮。




おせちは　きょうの料理１２月号の
田村隆さんのレシピを参考にしてみました。
来年のために反省点などメモ。

高野豆腐とこんにゃくを格子状に並べるのが
可愛いな～と思って盛りつけもマネしてみました
しいたけを煮てないので　微妙に違いますが...
ホントは　高野豆腐とこんにゃくの横にゴボウで
ゴボウのところにしいたけ煮が入ってました。



紅白なますが　お出汁であっさりしておいしかった。
カシューナッツとアーモンドも入れてみました。

栗きんとんは　かなり甘いレシピだったので
次はもう少し甘さ控えめにしたいのと
お煮染めも　大原千鶴さんの
「ごちそうお煮染め」の方が好みの味でした。

黒豆は　いつものお気に入りレシピで。
黒糖とてんさい糖であっさりした甘さ♪
ストウブで簡単にできます。
今回は　田村先生の炭酸水でふっくらさせる
というのも取り入れてみました。
短時間煮込むだけ♪艶やか柔らか★黒豆煮★ by ｱﾄﾘｴ沙羅


あとは今回初めて作って好評だった
大原千鶴さんの　たらこだし巻き。

伊達巻きがそんなに好きでないので
普通にだし巻き卵にしようかと思ったけど
明太子があったので作ってみました。
彩りキレイで可愛いです

田作りは鈴木登紀子さんのレシピが好き。


来年作ってみたいもの。
梅型などで抜くと可愛いりんご羹と　のし鶏。