ねこぶまんまや昆布をひいても
ぬか床の水分が多くなってきたので
カビが生えたら嫌だなぁと
足し糠用の｢うまみの素｣を補充することに。

普通の糠でもよかったけど
みかんの皮や干し大根など入ってるので
おいしくなりそうかなとこちらにしてみました♪
国産で無添加♪




糠の風味が控えめで　少し酸味があるぬか漬けが好きなので
糠だけ足すより好みの味になりそうかな～
楽しみ♪




今日は　梨とブロッコリーの茎と人参のぬか漬け。

梨は　なんか不思議。。。
りんごの方が好きだったかも。
ブロッコリーの茎は　とってもおいしかったです。




｢うまみの素｣は１kgの糠床に1/8程度足して
ちょうどいい硬さになりました。


うまみの素１袋￥３６０　メール便対応
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