今日のごはん

エビ＆ブロッコリー＆アスパラ＆
　レモンのしょうゆ麹和風パスタ
いちぢくと甘酒のシャーベット
甘酒




腸内環境改善計画③

ぬか漬け　甘酒の次の発酵食品は。。。
醤油麹　すっごく簡単にできました～♪

こちらの作り方が動画もあってわかりやすかったです↓
醤油麹の作り方




醤油150ccと米麹150gを容器に入れて混ぜ
麹が醤油を吸うので　２日目に麹が漬かるように
醤油を足す。
１日１回　全体に空気が行き渡るように混ぜ
室温に置いて１週間でできあがり。
出来上がったら冷蔵庫で保存。
３ヶ月程もちます。




１週間経つと　お餅に醤油をつけた時のような
甘くて香ばしい香りがします～


鶏胸肉を醤油麹に漬け込んで唐揚げにしたら
お肉が柔らかくて　まろやかで深みがあって
とってもおいしかった！

ささみを漬けて　和風パスタや
鰹のたたきに付けてすだちを絞ったり
オリーブオイルと合わせて
ドレッシングにしたり何にでも合う♪
結構すぐになくなりそうだから
次はもう少し多めに作ろ～っと




醤油麹とゲランドの塩で味付けした和風パスタ
おいしかった～

フランス産のゲランドの塩は、うまみがたっぷり詰まっており、パン作り、お菓子作り、お料理に...