今日のごはん（晩ごはんの残り）

豆腐ステーキ
キュウリとリンゴのぬか漬け
大根の味噌汁
塩麹きのこの炊き込みご飯
アカメガシワ茶

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流行からだいぶ遅れて
今頃になって塩麹と醤油麹にハマっております遅いって？笑

流行っていた時は　イマイチ使い方が分からず
何回か使っただけだったのに
やっと魅力に気づいたのか　我が家の さしすせそ の｢し｣は塩麹
｢せ｣は醤油麹が定番になりそうです♪

こちらの本から豆腐ステーキを作りました～



ソースが美味しかった♪

玉ねぎ　人参　大根　りんご　にんにく　生姜
醤油　酒　みりん　レモン汁をフープロでなめらかにして
てんさい糖を入れて弱火でひと煮立ちさせ
醤油麹を入れたソース。

多めにできるので　焼肉のタレや
サラダのドレッシングにも♪

豆腐にまぶす小麦粉は　米粉で代用しました。




塩麹きのこで　炊き込みご飯♪
お揚げとゴボウと昆布入り。