今日のお弁当

土井さんの里芋の揚げ出し
赤カブ酢漬け　しそ
ドライプルーン　りんご
吉田さんの大根と肉団子のしょうゆ煮
ユキヒカリ白米＆七分づき　梅干し　じゃこ


また　晩ごはんの残りを詰めたお弁当～
最近、右肘の痛みが治まってお弁当が作りやすい♪
その代わり　右足人差し指が腫れてるけど
痛みはましになってきている。
でも　歩きにくくてペンギン歩きみたいになるのが不便。
ゆっくりしか進まないの
このまま　足もよくなりますように。。。




最近　お気に入りで何回か作ってるおかず♪
NHK｢きょうの料理｣　根菜たっぷりおかずベスト３より

吉田さんの｢大根と肉団子のしょうゆ煮｣
↑詳しいレシピはこちらから

大根に味が染みててすっごく美味しかった！
ポイントは　大根を乱切りに　大根を蒸してから煮る
肉団子を煮たお湯で　肉団子のうま味を
大根に染み込ませてから
調味料を入れて２段階で味を含ませることなんだとか。

最初は　肉団子を作る程の挽肉がなかったので
玉ねぎとニンニクと挽肉を炒めてから作ったけど
それでも美味しかった♪
今回は　ちゃんと肉団子で作りました～
肉団子は一度にたくさん作って
お弁当用の冷凍チキンナゲットもついでに作りました。


土井さんの｢里芋の揚げ出し｣

こちらも里芋ねっとり　お出汁もおいしくて大好き♪
ポイントは　皮ごと茹でてから皮を剥く
底を切り落としてから剥くとつるんとむける
皮を剥いた後にギュッと握って少しつぶす（ひねる）
片栗粉はたっぷりつける　
調味料の割合は　大根おろしを入れることを考えて
しょうゆ　みりん　水　１：１：４で。


栗原はるみさんの｢豚肉とれんこんの炒め煮｣

こちらは　まだ作ってないけど
すごく簡単そうだからまた作ってみます～

きょうの料理 2014年11月号[本/雑誌] (雑誌) / NHK出版 価格：545円（税込、送料別）