梅干しを漬けてみました～
いつもは母が作っていたけど 私も作ってみたくて初挑戦です♪
この頃 やっと倦怠感が治まって
関節の痛みもましなので 今のうちに作らないと
青梅だったので ２日新聞紙に包んで黄色くなりました。
甘酸っぱいいい香り
 青梅（南高梅）梅酒用・梅干用 紀州和歌山産 南高梅 1kg ※わけありじゃないのにこの価格！(不... |
簡単にジップロックで作ることに。
梅を優しく洗って ヘタを取り 水気を拭いて
ジップロックに入れ ３５度の焼酎をまぶして
焼酎を捨て 粗塩をまぶしました。
失敗したくないので カビの生えにくい18％の塩で。
かなりしょっぱめの昔ならがらのおばぁちゃんの梅干し。
成功したら 来年はもう少し減塩で作ってみたいです。
完熟梅 １㎏
焼酎 50ml
粗塩 180g
赤ジソ 100g
粗塩 20g
今日で４日目。
だいぶ白梅酢があがってきました♪
でも 赤ジソを同時に買ってしまったので
先に塩であく抜きして 冷蔵庫に入れてあるのですが
もう梅に入れてもいいか 完全に白梅酢があがってから
入れるのがいいのか どうしよう？
それと 梅サワーも漬けました♪
分量は適当。
青梅 １㎏
氷砂糖 １㎏
酢 600ml
３～４ヶ月後から飲み頃みたい。
炭酸水で割って飲むのが楽しみ♪
リウマトでムカムカする時にもぴったり
常温で１年くらいもつらしいけど
少しお酢を少なめにしたので 出来たら冷蔵庫にいれようかな。
梅の実は 梅ジャムか甘露煮にしよう～
ﾜｰｨ
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